Menü
Nebenbei und
zwischendurch
Medizinerstulle
knuspriges Hausbrot mit gebeiztem Lachs, wildem Brokkoli und Zwiebelmarmelade, Tomatensalsa
17 €
Omega 3
schonend gebeizter Lachs nach alter Tradition, mit unserer Honig- Senf- Sauce, Hausbrot
16 €
Big Carpaccio
Rinderfilet dünn geklopft mit gerösteten Pinienkernen, Olivenöl, altem Balsamico, Rucola, Zitronenwrap, Grana und unserem Brot
21.00 €
Ramen
Hühnersuppe - asiatisch mit Nudeln, Spitzkohl, Koriander und verschiedenem Gemüse, wahlweise mit Geflügel | Kalbsfleisch | Vegetarische Variante mit üppiger Gemüseeinlage
9.30 €
Cesare´s Salat – Mama
frei nach Cesare Cardini - Romanasalat mit Crispy Chicken, Bacon, Kirschtomaten, Ei, Croutons, Grana und unserem Brot. Auf Wunsch mit Sardellenfilets!
15.30 €
Cesare´s Salat – Papa
frei nach Cesare Cardini - Romanasalat mit Crispy Chicken, Bacon, Kirschtomaten, Ei, Croutons, Grana und unserem Brot. Auf Wunsch mit Sardellenfilets!
20.60 €
Vitello 2.0 – Mama
gezupftes Kalbsfleisch, Rucola-Friseesalat, Thunfischcreme, confierte Kirschtomaten, gebackene Kapernäpfel und unser Brot
9.80 €
Vitello 2.0 – Papa
gezupftes Kalbsfleisch, Rucola-Friseesalat, Thunfischcreme, confierte Kirschtomaten, gebackene Kapernäpfel und unser Brot
18.10 €
Tapas à
la Franx
Chicken Bites
Hähnchen, paniert mit Aioli oder Honig-Soja-Dip
9.00 €
Frühlingsrolle
knusprige Frühlingsrolle mit Honig-Soja-Dip
7.90 €
Camaron
gebratene Garnelen auf Tomaten-Lauch-Geröster
11.60 €
Würz‘ was
würzige Meatballs mit Tomatensauce, Grana
7.90 €
Schnitzeljagd
Schnitzelflakes mit Aioli
9.30 €
Capparis Spinosa
krossgebackene Kapernäpfel
7.00 €
Καλαμάτα
Kalamata- Oliven, mediterran mariniert
7.20 €
Angeschwärzt
schwarze Currywurst
7.30 €
Linsen Dal
mit Pappadam
8.90 €
Vegetarisch
Unser special
Kona – Poke Bowl à la Franx
kulinarische, international
inspirierte Genüsse
Lammfromm
gebratene Hüfte vom Neuseelandlamm mit Bohnencassoulet und Gnocchi
26.60 €
Bouillabaisse
mit Briochetoast und Creme Rouille
24.90 €
Ochsenbäckchen
sanft gegart und mit Salpicon vom Bördeländer Wurzelgemüse, Callebautjus und Kartoffelstampf
26.20 €
Torsk
gebratenes Kabeljaufilet mit wildem Brokkoli und Cafe de Paris-Püree
26.40 €
Kona – Poke Bowl à la Franx
Hawaiian Bowl mit Sushi-Reis, Mango, Gurke, Kirschtomaten, Bohnen, Lauch, Ingwer, Koriander, Sesam und verschiedenen Toppings: Erdnuss, Maracuja-Chili und Soya-Limette, Wahlweise mit Chicken, Garnelen, Thai-Beef oder Tofu
19.30 €
Unsere Signature-Gerichte authentisch & zeitlos
Ganovenleber
Gebratene Kalbsleber in Cremovojus mit Pinienkernen, Backpflaumen, Panchetta, geschmorten Zwiebeln und Kartoffelstampf
23.40 €
Fränx´ dicke Rippe
2 dicke Rippen vom Schwein, 24h Sous vide, mit Krautsalat und Potato Boats.
24.20 €
200
Angus Beef Burger, Crispy Onion, Pancetta wahlweise mit Blue Cheese oder Cheddar. Serviert mit Potato Boats und Sour Creme
21.90 €
Veggie Burger
Crispy Onion, Cheddar. Serviert mit Potato Boats und Sour Creme
19.90 €
Pink Beef
Scheiben vom Roastbeef - zart und rosa gebraten - kühl serviert, heiße Bratkartoffeln, Blattsalat und Sauce Remoulade
21.80 €
Linguine Carbonara
Linguine mit Pancetta, Ei, Grana
19.80 €
Pasta LAX
tomatisierte Linguini mit Lachs, Gemüse, Spinat, Weißwein und Grana
21.10 €
Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat
25.80 €
Vegetarisch
Unser special
Fränx´ dicke Rippe
Süße Leckereien
BrownBeer
gestapelter Schokoladenkuchen, Himbeersorbet
9.3 €
Tartufo Bianco
Rieseneiskugel mit Kahlua-Schokokern und frechen Früchten
9.80 €
Abgebrannt
gebrannte Creme von der Tonkabohne, Bourbon-Vanilleeis
11.10 €
Tony’s Kaiserschmarrn
mit Rumrosinen, Zwetschgenröster und Vanilleeis
13.70 €
Unser special
Tony’s Kaiserschmarrn
Weißwein offen
Weinschorle
alle offenen Weißweine
Glas 0,15l
5.50 €
Karaffe 0,25l
6.80 €
Franx Scheurebe halbtrocken
Q.b.A. Bio / Worms-Abenheim / Rheinhessen / Deutschland
Funkelnde Brillanz im Glas, gepaart mit zartgoldenen Reflexen. In der Nase feingliedriger Duft nach gelben Früchten. Ein wunderbares Tröpfchen zu jedem Anlass.
Glas 0,15l
6.00 €
Karaffe 0,25l
7.60 €
Franx Grauer Burgunder trocken
Q.b.A. Bio / Worms-Abenheim / Rheinhessen / Deutschland
Fruchtiger Duft reifer Birnen gepaart mit kräftigem Körper. Am Gaumen saftig-rund mit einer gewissen Noblesse. Der angenehme Abgang ist sehr schmeichelhaft.
Glas 0,15l
6.00 €
Karaffe 0,25l
7.60 €
Franx „weißer Lorenz“ trocken
Riesling & Silvaner Q.b.A. Bio - Lorenz / Rheinhessen / Deutschland
Angenehm weich mit vollem fruchtigem Gaumen. Sein arteigenes Bukett schmeichelt der Nase mit Düften tropischer Früchte. Ein Wein für jede Stunde.
Glas 0,15l
6.00 €
Karaffe 0,25l
7.60 €
Franx Riesling trocken
Q.b.A. Bio, Worms-Abenheim / Rheinhessen / Deutschland
Elegant und spritzig kommt er daher. Klassisch mit animierenden Düften von Zitrus. So muss ein Riesling schmecken!
Glas 0,15l
6.00 €
Karaffe 0,25l
7.60 €
Rotweine offen
Primitivo di Manduria D.O.C. trocken
Terre di Campo Sasso / Apulien / Italien
Dunkles Rot mit granatroten Reflexen. Reife Bromberen, Kräuterwürze und etwas Tabak. Mild und samtig, mit viel Power und sanften Tanninen, sehr langes Finish.
Glas 0,15l
6.30 €
Karaffe 0,25l
8.90 €
Crianza Navarra D.O. trocken
Pagos de Araiz / Navarra / Spanien
Spekakuläre tieffruchtige, bei aller Dichte doch feingliedrige,elegante Crianza. Dunkle Früchte und samtig am Gaumen. Ausbau auf Barrique (mind. 2 Jahre = Crianza), Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah.
Glas 0,15l
6.30 €
Karaffe 0,25l
8.90 €
Casalécchio Di Sorbo I.G.P. trocken
L‘Antesi / Apulien / Italien
Dunkelrot,reife Brombeeren und Himbeeren, Schoko und etwas Lakritz, samtig und trotzdem mit viel Stoff. 50% Primitivo und 50% Syrah, Ausbau 10 Monate auf franz. Barriques.
Glas 0,15l
6.30 €
Karaffe 0,25l
8.90 €
Weißweine in Flaschen
Cuvée Prestige Fûts de Chêne Blanc AOC trocken
Chateau Pierrail / Bordeaux / Frankreich
Leichtes Grüngelb mit goldenen Reflexen, Äpfel, Pfirsich, etwas Stachelbeere und Kiwi. Kräuterwürze und dezente Honig- und Briocheanklänge. Ausbau im Holz ist dezent, was die Fülle dieses schönen Bordeaux Blanc unterstreicht.
Flasche 0,75l
33 €
Weißburgunder trocken
Alex Schwank / Baden / Deutschland
Ein Weißburgunder zum Wegträumen - frische Leichtigkeit, aber mit Tiefe. Charmant, fein, unglaublich animierend und dabei nie beliebig. Nach reifer Birne, einem Hauch Melone und zarten Blütennoten. Ganz saftig, klar und intensiv, mit weicher, gut eingebundener Säure.
Flasche 0,75l
31 €
Riesling Q.b.A. trocken
Neef - Emmich / Rheinhessen / Deutschland
Saftig und fruchtbetont, mit Aromen von gelbem Pfirsich und Zitrus. Lebhaftes und spannungsgeladenes Spiel von Süße und Säure mit zarter Mineralik. Herrlich klar und brillant - alles leicht, fein und beschwingt
Flasche 0,75l
29 €
Grauburgunder trocken
Russbach / Rheinhessen / Deutschland
Cremiger Burgunderschmelz, nach reifen gelben Früchten. Frisch und mit feiner Mineralität. Milde, weiche Säure, langer Nachhall.
Flasche 0,75l
27 €
Gewürztraminer “ Flor Innata Frizzante “ Rueda DO süß
Bodega Valdecuevas / Valladolid - Rueda / Spanien
Hochwertiger spanischer Frizzante mit intensiver Aromatik von weissen Blüten, Orangenblüte und tropischen Früchten. Feine Perlage, lebendige Leichtigkeit. Am Gaumen frisch und weich, ausbalancierte natürliche Restsüße.
Flasche 0,75l
23.90 €
Chardonnay „Kalk“ DOC trocken
Nals Margreid / Südtirol / Italien
Frisch und mineralisch, elegant und facettenreich. Im Aroma Ananas, Passionsfrucht, reife Banane. Am Gaumen wunderbar rund, dicht und cremig, angenehme Würze und knackiges Säurespiel, von Hand gelesen.
Flasche 0,75l
31.80 €
Verdejo „Valdecuevas“ DO trocken
Bodega Valdecuevas / Valladolid - Rueda / Spanien
Knackig, geradlinig, raffinierte Aromatik. Intensives Bouquet aus Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln, exotischen Noten und einem Hauch Kräutern. Am Gaumen eine harmonische Balance von frischer Säure, Mineralik und einem lang anhaltenden Abgang.
Flasche 0,75l
27.00 €
Sauvignon blanc „Stein“ DOC trocken
Nals Margreid / Südtirol / Italien
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Fruchtige Aromatik von Zitrusfrüchten, Pampelmuse und Holunder. Am Gaumen einladende Fülle, schön straff, animierend und erfrischend, einhül- lende feine Säure, von Hand gelesen.
Flasche 0,75l
33.00 €
Riesling Auslese 114° „Naumburger Steinmeister“ 2017
Lagenwein süß / Weingut Hey / Naumburg / Saale-Unstrut / Deutschland
Schon beim ersten Hineinreichen ins Glas ein Wow-Moment - eine sehr reintönige, nuancierte Botrytis, Honig, kandierter Pfirsich. Feines Spiel. Süße wie Säure wirken gleichermaßen kultiviert, fruchtige Gaumenakrobatik. Sehr fein und das bei hoher Präzision. – Falstaff 2019
Flasche 0,75l
64.00 €
„Weißer Hey“ VDP. Gutswein trocken
Weingut Hey/Naumburg / Saale-Unstrut/Deutschland
Eine Cuvèe aus Silvaner, Weißburgunder und Riesling mit Aromen von Pfirsich, grünem Apfel und Wiesenkräutern. Saftig und frisch mit animierender Säurestruktur und mineralischem Grundgerüst, unser „Allrounder“.
Flasche 0,75l
30.50 €
Rotweine in Flaschen
Barolo D.O.C.G. trocken
Mauro Molino / Piemont / Italien
Kräftige Aromen von dunlen Beeren wie Kirsche und Brombeere, Nuancen von Mokka, Lakritz und Unterholz. Am Gaumen verzaubert er mit seiner Mineralik, sensibler Frucht und feinkörnigen Tanninen. Der nahezu elegante Nachhall wirkt verzaubernd, endlos. 2 Jahre im Barrique und großen Holzfässern.
Flasche 0,75l
91 €
Marziacanale Taurasi D.O.C.G. trocken
Luciano Ercolino / Kampanien / Italien
Rubinrot mit violetten Blitzen. Noten von Kakao, Gewürzen und ein Hauch Zimt. Am Gaumen intensiv mit roten Früchten,schwarzem Pfeffer und Lakritz. Kräftige und weiche Tannine vereint im langen Finish. 14 Monate Barrique, 20 Monate auf der Flasche.
Flasche 0,75l
63 €
Les Crestes Priorat D.O.Q. trocken
Mas Doix / Priorat / Spanien
Violetrot mit intensiven Fruchtnoten dunkler Beeren, Gewürzen und Schießpulver. Klimabedingte langsame Reifung der Trauben und extrem alte Rebstöcke zaubern eine besondere Eleganz und Tiefe. Grenache, Carignan und Syrah. 10 Monate in franz. Barriques.
Flasche 0,75l
53 €
Cuvée Malbec Bordeaux Supérior AOC trocken
Chateau Pierrail / Bordeaux / Frankreich
Aussergewöhnlicher, reinsortiger Bordeaux mit dunklem Rubinrot, fast schwarz. Reife, dunkle Beerenfrucht von Brombeere, Heidelbeere und schwarzer Johannisbeere. Würziger als klassische Bordeaux mit deutlichen Honig- und Butterzopfaromen, füllig und opulent. 12 Monate im Barrique.
Flasche 0,75l
48 €
Montepulciano d‘ Abruzzo D.O.C. Linea Contesa trocken
Azienda Agricola Contesa / Rocco Pasetti / Abruzzen / Italien
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Explosive Nase mit außergewöhnlicher Fülle von reifen und konzentrierten Früchten- Pflaumen und Feigen, untermalt von würzigen Noten. Am Gaumen wunderbar samtig und dicht.
Flasche 0,75l
30 €
Cabernet Riserva „Lafot“ DOC trocken
Nals Margreid / Südtirol / Italien
Intensives Rubinrot. Elegant und geschmeidig. Im Bouquet Aromen von Kirsche, Heidelbeere, Brombeere und feine balsamische Noten. Nur 2,2 Gramm Restzucker. Auf der Zunge zupackend kraftvoll, aber harmonisch ausbalanciert.Tiefgründig, dicht und mit würzigen Tanninen. Im Nachhall seidig, lang, frisch, von Hand gelesen. 12 Monate im Barrique - 1 Jahr in der Flasche.
Flasche 0,75l
54.80 €
Reserva Rioja DOCa trocken
Bodega Muga / Haro – Rioja / Spanien
Eleganter, feinwürziger und grandios ausbalancierter Rotwein in klassischer Rioja-Stilistik. Dichtes Purpurrot, an der Nase Pflaumen, Zwetschgen, Blaubeeren, Noten von getoastetem Barrique und Zigarrenkistchen. Nur 1,7 Gramm Restzucker. Auf der Zunge mit ungemein seidi- ger, dichter und fleischiger Textur. Sehr langer Nachhall mit verdeckten mineralischen Noten vom Kalkstein, von Hand gelesen. 24 Monate zu je 50% in französischem und amerikanischem Barrique.
Flasche 0,75l
56.00 €
Merlot – Cabernet „Vangar“ DOC trocken
Nals Margreid / Südtirol / Italien
Pure Eleganz. Im Aroma sehr intensiv nach Schattenmorellen, Blaubeere, Maulbeere, Schoko- lade. Am Gaumen wunderbar schmelzig und samtiges Mundgefühl, dabei saftige Lebendigkeit. Nur 2,1 Gramm Restzucker. Langer und weicher Nachhall, von Hand gelesen. 12 Monate im Barrique.
Flasche 0,75l
40.40 €
Rondeur Appassimento trocken/fruchtig
Domaine La Grange / Languedoc-Roussillon / Frankreich
Ein kurzer Schwenk, riechen und man steht direkt im Süden Frankreichs. In der Nase dunkle Früchte, vor allem schwarze Johannisbeere in einer Melange mit frisch gehackten Rosinen, ein Hauch von Rosmarin und Thymian. Dezente Süße aus Zwetschge, Himbeere und Blaubeere, wird von weichen und feinen Tanninen und der Würze der Garrigue eingefangen. Ein herrlich komplexer und enorm zugänglicher Wein aus dem Lagenpotential alter Reben auf La Grange.
Flasche 0,75l
30.00 €
Roséweine
„Flor Innata Rosado“ Vino de la Tierra de Castilla y Leon trocken
Bodega Valdecuevas / Valladolid - Rueda / Spanien
Fruchtig, beerig und äußerst süffig! Reinsortiger Tempranillo Rose, charmant und mit tollem Trinkfluss. Intensive Aromen von roten Früchten, leichte herbale und florale Noten. Gute Säurestruktur, am Gaumen geschmeidig und rund.
Glas 0,15l
5.80 €
Karaffe 0,25l
8.20 €
Flasche 0,75l
24.60 €
Rosado Rioja „Flor de Muga“ DOCa trocken
Bodegas Muga / Haro- Rioja / Spanien
Bezaubert mit seinem Duft nach Himbeere, gelben Pfirsich, Mandarine und Jasmin. Fruchtaro- men sind unglaublich saftig und fein herausgearbeitet, reif und knackfrisch, dazu zarte mandeli- ge Noten, Vanille und Rosenduft. Am Gaumen das gleiche Spiel, dazu ein kraftvoller und doch schlanker Körper mit viel Substanz und einer tollen Länge. Unglaublich saftig und animierend. Traubengut entstammt 70- 95 Jahre alten Garnacha- Rebstöcken, von Hand gelesen.
Flasche 0,75l
53.00 €
Rosado Rioja „Muga“ DOCa trocken
Bodegas Muga/ Haro – Rioja / Spanien
Frisch und fruchtig, vollmundig und elegant. Feine Frucht nach reifen roten Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen. Leichter Schmelz an den Lippen und cremig am Gaumen. Mit schö- nem Süße- Säure- Spiel und langem Finale.
Flasche 0,75l
30.00 €
Rosé VDP. Gutswein trocken
Weingut Hey / Naumburg / Saale-Unstrut / Deutschland
Ein kräftiges Rosarot im Glas und in der Nase frisch und mineralisch mit Aromen von Walderdbeeren und Heidelbeeren. Am Gaumen saftig und fruchtig mit viel Trinkfluss, feiner Säure und angenehm langem Nachhall mit Grip und Substanz.
Flasche 0,75l
28.00 €
Classique Rosé AOP Vin Biologique trocken
Commanderie de la Bargemone / Coteaux d' Aix-en-Provence / Frankreich
Ein eleganter Wein mit roten Früchten, ein Muss für eine gute Zeit. Ausdrucksstark, mit floralen Anklängen von weissen Blüten, Zitrusfrüchten. Lebhaft, vollmundig, zärtlich frisch und sehr harmonisch.
Flasche 0,75l
31.00 €
Saale-Unstrut „Pink Pony“ feinherb
Weingut Born / Salzatal / Deutschland
Super fruchtig und mit Galopp nach vorn. Kommt mit auf einen Ritt mit dem Pony von Born. Hier treffen sich Regent, Zweigelt und Portugieser zum Cuvée.
Glas 0,15l
6.40 €
Karaffe 0,25l
8.90 €
Flasche 0,75l
26.70 €
Schaumweine
Reserve Blanc de Noir Brut Champagner AOC
Champagne Gallimard / Côte des Bar / Les Riceys / Frankreich
Diese Reserve ist ein reiner Pinot Noir, ein Blanc de Noir und eine große Einladung zum Genuss. Leichte Frucht Zitrusnoten und Apfelblüten, am Gaumen lang und intensiv. Feinste Perlage und eine äusserst elegante und frische Säure machen die Reserve sehr belebend und anregend. Der wichtigste Champagner des Hauses Gallimard.
Flasche 0,75l
86 €
Viaventi Prosecco Rosé Spumante Brut Treviso D.O.C.
Masottina / Venetien / Italien
Helles Pink mit sehr feiner Perlage. Florale Noten von Rosen und Veilchen. Am Gaumen rote Johannisbeeren und Himbeeren. Zitrusaromatik im Nachhall mit roten Beeren.
Flasche 0,75l
33 €
Calmaggiore Prosecco Spumante Brut Treviso D.O.C.
Masottina / Venetien / Italien
Strohgelb mit grünlichen Reflexen, sehr feine Perlage. Duftende Zitrusfrüchte wie Grapefruit und Limette, gleratypische Apfelnoten. Am Gaumen sehr frisch und leicht cremig. Im Nachhall dann nochmals reifere Zitrusnoten.
Glas 0,15l
5.10 €
Flasche 0,75l
33 €
Gewürztraminer “ Flor Innata Frizzante “ Rueda DO süß
Bodega Valdecuevas / Valladolid - Rueda / Spanien
Hochwertiger spanischer Frizzante mit intensiver Aromatik von weissen Blüten, Orangenblüte und tropischen Früchten. Feine Perlage, lebendige Leichtigkeit. Am Gaumen frisch und weich, ausbalancierte natürliche Restsüße.
Flasche 0,75l
23.90 €
Bollinger Rosé
Champagne Bollinger / Ay / Aÿ-Champagne / Frankreich
Frisch wie ein Rosé, ausgewogen wie ein Bollinger. Leuchtender Rosé mit subtilen Goldtönen. Die Noblesse roter Beeren: Ein Hauch von roten Johannisbeeren, Kirschen und Walderdbeeren; eine würzige Note, nicht unähnlich einer Special Cuvée. Eine subtile Kombination aus Struktur, Länge und Lebhaftigkeit, samtig feine Bläschen, Aromen von Walderdbeeren. Ein überraschender Charakter ... und ein schöner Hauch Poesie.
Flasche 0,75l
140 €
Bollinger Special Cuvée
Champagne Bollinger / Ay / Aÿ-Champagne / Frankreich
Goldgelbe Farbe, sehr feine Perlage , den Mund umhüllende Cremigkeit. Eine wunderbare aromatische Komplexität, Aromen von reifen Früchten und Gewürzen, ein Hauch von Bratäpfeln, Kompott und Pfirsichen. Am Gaumen eine subtile Kombination aus Struktur, Länge und Lebendigkeit, samtige Bläschen, Aromen von Birne, Brioche und Gewürzen, Noten von frischer Walnuss.
Flasche 0,75l
110 €