Menü
Nebenbei und
zwischendurch
Bulette
Rindertatar mit gebratenen Kräuterseitlingen und Rucola
19.20 €
Big Carpaccio
Rinderfilet dünn geklopft mit gerösteten Pinienkernen, Olivenöl, altem Balsamico, Rucola, Zitronenwrap, Grana und unserem Brot
21.00 €
Rot & Grün
Tomatensuppe mit gelben Paradeisern, Cappuccino der gemeinen Hauserbse
8.60 €
Ramen
Hühnersuppe - asiatisch mit Nudeln, Spitzkohl, Koriander und verschiedenem Gemüse, wahlweise mit Geflügel | Kalbsfleisch | Vegetarisch
9.30 €
Cesare´s Salat – Mama
frei nach Cesare Cardini - Romanasalat mit Crispy Chicken, Bacon, Kirschtomaten, Ei, Croutons, Grana und unserem Brot. Auf Wunsch mit Sardellenfilets!
15.30 €
Cesare´s Salat – Papa
frei nach Cesare Cardini - Romanasalat mit Crispy Chicken, Bacon, Kirschtomaten, Ei, Croutons, Grana und unserem Brot. Auf Wunsch mit Sardellenfilets!
20.60 €
Kona – Poke Bowl à la Franx
Hawaiian Bowl mit Sushi-Reis, Mango, Gurke, Kirschtomaten, Bohnen, Lauch, Ingwer, Koriander, Sesam und verschiedenen Toppings: Erdnuss, Maracuja-Chili und Soya-Limette, Wahlweise mit Chicken, Garnelen, Thai-Beef oder Tofu
19.30 €
Vitello 2.0 – Mama
gezupftes Kalbsfleisch, Rucola-Friseesalat, Thunfischcreme, confierte Kirschtomaten, gebackene Kapernäpfel und unser Brot
9.80 €
Vitello 2.0 – Papa
gezupftes Kalbsfleisch, Rucola-Friseesalat, Thunfischcreme, confierte Kirschtomaten, gebackene Kapernäpfel und unser Brot
18.10 €
Rote Beete Carpaccio
mit Blue Cheese, kandierten Walnüssen, Vanille-Birne und unserem Brot
14.70 €
Tapas à
la Franx
Chicken Bites
Hähnchen, paniert mit Aioli oder Honig-Soja-Dip
9.00 €
Frühlingsrolle
knusprige Frühlingsrolle mit Honig-Soja-Dip
7.90 €
Camaron
gebratene Garnelen auf Tomaten-Lauch-Geröster
11.60 €
Würz‘ was
würzige Meatballs mit Tomatensauce, Grana
7.90 €
Schnitzeljagd
Schnitzelflakes mit Aioli
9.30 €
Süß und beschwipst
geschmorte Brandyleber vom Kalb
8.90 €
Capparis Spinosa
krossgebackene Kapernäpfel
7.00 €
Καλαμάτα
Kalamata- Oliven, mediterran mariniert
7.20 €
Angeschwärzt
schwarze Currywurst
7.30 €
Linsen Dal
mit Pappadam
8.90 €
Vegetarisch
Unser special
Kona – Poke Bowl à la Franx
kulinarische, international
inspirierte Genüsse
Ochsenbäckchen
geschmorte Ochsenbacke mit Salpicon vom Wurzelgemüse, Callebautjus und Kartoffelstampf
26.20 €
Torsk
gebratenes Kabeljaufilet mit wildem Brokkoli und Cafe de Paris-Püree
26.40 €
Pink Beef
Scheiben vom Roastbeef - zart und rosa gebraten - kühl serviert, heiße Bratkartoffeln, Blattsalat und Sauce Remoulade
21.80 €
Gnocchi Matteo
Kartoffelgnocchi in Salbeibutter gebraten, mit Kirschtomaten und Frischkäse
19.30 €
Weißes Curry
Thai-Beefcurry mit 10 Sorten Gemüse, Kokosmilch und Basmatireis, Erdnüsse
23.10 €
Spaghetti Carbonara
Spaghetti mit Pancetta, Ei, Grana
19.80 €
Lebertürmchen
gebratene Kalbsleber mit Zwiebelkonfitüre, karamellisierten Äpfeln, Perlzwiebeln in Portweinjus und Kartoffelstampf
22.60 €
Pasta LAX
tomatisierte Linguini mit Lachs, Gemüse, Spinat, Weißwein und Grana
21.10 €
Wiener Schnitzel
Kalbsschnitzel mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat
25.80 €
Meat meets Beef, Smoker's
Brunch und unsere Bürger
300
Rib Eye mit gebratenem Gemüse, Kipflerkartoffeln und Kräuterbutter, Zwiebelmarmelade und Chutney
33.60 €
Schwarze Flanke
250g Flankensteak in veganer Asche gebraten, tranchiert, Kartoffel-Gemüse-Geröster
27.60 €
Fränx´ dicke Rippe
2 dicke Rippen vom Schwein, 24h Sous vide, mit Krautsalat und Potato Boats.
24.20 €
Kassler-24.de
300g Kasslernacken 24h sous-vide, Kartoffelstampf, unsere Jalapeñosenf-BBQ-Sauce und Gurkensalat
23.90 €
200
Angus Beef Burger, Crispy Onion, Bacon wahlweise mit Edamer, Blue Cheese, Cheddar oder BBQ-Sauce
20.90 €
Veggie Burger, Crispy Onion, Cheddar
Alle unsere Bürger servieren wir mit Potato Boats und Sour Creme.
18.90 €
Vegetarisch
Unser special
Fränx´ dicke Rippe
Süße Leckereien
Browngebrannt
Walnuss-Schokobrownie mit Honigeis
9.30 €
Tartufo Bianco
Rieseneiskugel mit Kahlua-Schokokern und frechen Früchten
9.80 €
Abgebrannt
gebrannte Creme von der Tonkabohne, Bourbon-Vanilleeis
11.10 €
Tony’s Kaiserschmarrn
mit Rumrosinen, Zwetschgenröster und Vanilleeis
13.70 €
Unser special
Tony’s Kaiserschmarrn
Weißwein offen
Weinschorle
alle offenen Weißweine
Glas 0,15l
5.50 €
Karaffe 0,25l
6.80 €
Franx Scheurebe halbtrocken
Q.b.A. Bio / Worms-Abenheim / Rheinhessen / Deutschland
Funkelnde Brillanz im Glas, gepaart mit zartgoldenen Reflexen. In der Nase feingliedriger Duft nach gelben Früchten. Ein wunderbares Tröpfchen zu jedem Anlass.
Glas 0,15l
6.00 €
Karaffe 0,25l
7.60 €
Franx Grauer Burgunder trocken
Q.b.A. Bio / Worms-Abenheim / Rheinhessen / Deutschland
Fruchtiger Duft reifer Birnen gepaart mit kräftigem Körper. Am Gaumen saftig-rund mit einer gewissen Noblesse. Der angenehme Abgang ist sehr schmeichelhaft.
Glas 0,15l
6.00 €
Karaffe 0,25l
7.60 €
Franx „weißer Lorenz“ trocken
Riesling & Silvaner Q.b.A. Bio - Lorenz / Rheinhessen / Deutschland
Angenehm weich mit vollem fruchtigem Gaumen. Sein arteigenes Bukett schmeichelt der Nase mit Düften tropischer Früchte. Ein Wein für jede Stunde.
Glas 0,15l
6.00 €
Karaffe 0,25l
7.60 €
Franx Riesling trocken
Q.b.A. Bio, Worms-Abenheim / Rheinhessen / Deutschland
Elegant und spritzig kommt er daher. Klassisch mit animierenden Düften von Zitrus. So muss ein Riesling schmecken!
Glas 0,15l
6.00 €
Karaffe 0,25l
7.60 €
Rotweine offen
Franx Spätburgunder halbtrocken
Q.b.A Ritter von Dalberg / Pfalz / Deutschland
Weiche zurückhaltende Tannine mit sanftem Mandelanklang umhüllt von einem fruchtigen Kirscharoma. Saftig und mollig ist sein Gaumen von ausgewogener zarter Fruchtsüße. Geschmeidigkeit und Eleganz zeugen von hoher Qualität.
Glas 0,15l
6.20 €
Karaffe 0,25l
7.90 €
Franx Tempranillo trocken
D.O. Campo Lavilla / Navarra / Spanien
Ein kräftiges Rot mit rubinfarbenen Reflexen empfängt das Auge. Intensive komplexe Aromen aus reifer Waldbeerenfrucht, zarten Vanille-Röstnoten mit Süßholz unterlegt bescheren einen berauschenden Abgang.
Glas 0,15l
6.20 €
Karaffe 0,25l
7.90 €
Franx „roter Lorenz“ trocken
Weingut Lorenz / Rheinhessen / Cabernet Sauvignon & Dornfelder Q.b.A.
In der Nase empfängt einen ein aromatischer Wildkirsch- und Cassisduft. Wunderschöne tiefrote Farbe im Glas mit frischem fruchtigem Geschmack. Elegant und nachhaltig schmeichelt er dem Gaumen im Abgang. Ein deutscher Geheimtipp aus dem Hause Lorenz.
Glas 0,15l
6.20 €
Karaffe 0,25l
7.90 €
Franx Syrah „Sicilia“ trocken
Feudo Arancio D.O.C. / Sambuca di Sicilia / Sizilien / Italien
Ein genialer sizilianischer Syrah von rubinroter Farbe, mit einem komplexen Waldbeerenbouquet, einem Hauch Schokolade, Lakritze, ganz leicht Thymian und schwarzem Pfeffer. Kräftig, jedoch ausgeglichen, mit samtigen, gefälligen Tanninen und einem unwiderstehlich saftig fülligen Nachhall.
Glas 0,15l
6.20 €
Karaffe 0,25l
7.90 €
Weißweine in Flaschen
Chardonnay „Kalk“ DOC trocken
Nals Margreid / Südtirol / Italien
Frisch und mineralisch, elegant und facettenreich. Im Aroma Ananas, Passionsfrucht, reife Banane. Am Gaumen wunderbar rund, dicht und cremig, angenehme Würze und knackiges Säurespiel, von Hand gelesen.
Flasche 0,75l
31.80 €
Verdejo „Valdecuevas“ DO trocken
Bodega Valdecuevas / Valladolid - Rueda / Spanien
Knackig, geradlinig, raffinierte Aromatik. Intensives Bouquet aus Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln, exotischen Noten und einem Hauch Kräutern. Am Gaumen eine harmonische Balance von frischer Säure, Mineralik und einem lang anhaltenden Abgang.
Flasche 0,75l
27.00 €
Sauvignon blanc „Stein“ DOC trocken
Nals Margreid / Südtirol / Italien
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Fruchtige Aromatik von Zitrusfrüchten, Pampelmuse und Holunder. Am Gaumen einladende Fülle, schön straff, animierend und erfrischend, einhül- lende feine Säure, von Hand gelesen.
Flasche 0,75l
33.00 €
Sauvignon Blanc Q.b.A. trocken „Eins zu Eins“
Weingut A. Diehl / Edesheim / Pfalz / Deutschland
Ein herrlich erfrischender Tropfen. In der Nase Aromen von Johannisbeeren und Limetten. Knackig und dennoch mild am Gaumen. Ein vorzüglicher deutscher Sauvignon Blanc.
Flasche 0,75l
28.90 €
Weißburgunder „Dorndorfer Rappental“ trocken
Lagenwein Spätlese trocken / Weingut Klaus Böhme / Kirchscheidungen / Saale-Unstrut / Deutschland
Ein ausdrucksstarker und gehaltvoller, klassischer Weißburgunder mit fruchtigen Elementen, einem schönen mineralischen Schmelz und einer angenehmen Restsüße.
Flasche 0,75l
33.70 €
Riesling Auslese 114° „Naumburger Steinmeister“ 2017
Lagenwein süß / Weingut Hey / Naumburg / Saale-Unstrut / Deutschland
Schon beim ersten Hineinreichen ins Glas ein Wow-Moment - eine sehr reintönige, nuancierte Botrytis, Honig, kandierter Pfirsich. Feines Spiel. Süße wie Säure wirken gleichermaßen kultiviert, fruchtige Gaumenakrobatik. Sehr fein und das bei hoher Präzision. – Falstaff 2019
Flasche 0,75l
64.00 €
Riesling „Weischütz“ VDP. Ortswein trocken
Weingut Hey / Naumburg / Saale-Unstrut / Deutschland
Der wirklich erste Riesling aus Weischütz, straff, kühl, meisterlich. In der Nase herbale Noten, ein Hauch von Pfeffer, am Gaumen frisch und animierend, nach Apfel und Quitte. Feiner Nachhall mit charmantem Säurespiel,würzig mit feiner Cremigkeit.
Flasche 0,75l
33.10 €
Grauburgunder „Hand in Hand“ trocken
Meyer-Näkel (Ahr) & Klumpp (Baden) / Bruchsal / Deutschland
In der Nase dominieren reife gelbe Früchte und sehr dezente Vanillearomen. Durch seine lebendige, milde Säure bereitet dieser kräftige und harmonische Grauburgunder ein großes Trinkvergnügen mit einem herrlich cremigen Schmelz.
Flasche 0,75l
30.00 €
Riesling „Blauschiefer“ Q.b.A. trocken
Weingut Markus Molitor / Bernkastel / Mosel / Deutschland
Ein spitzen Riesling von der Mosel. Seit 8 Generationen bewirtschaftet die Familie Molitor Weinberge. Frisch, spritzig und knackig. So muss ein Mosel-Riesling schmecken. Die vielen Auszeichnungen im Gault Millau, Eichelmann und Weinwisser bestätigen unsere Aussagen. Markus Molitor – Echte Weine! Einzigartig!
Flasche 0,75l
35.00 €
„Weißer Hey“ VDP. Gutswein trocken
Weingut Hey/Naumburg / Saale-Unstrut/Deutschland
Eine Cuvèe aus Silvaner, Weißburgunder und Riesling mit Aromen von Pfirsich, grünem Apfel und Wiesenkräutern. Saftig und frisch mit animierender Säurestruktur und mineralischem Grundgerüst, unser „Allrounder“.
Flasche 0,75l
30.50 €
Rotweine in Flaschen
Malbec „Puro“ Grape Selection trocken
Dieter Meier / Mendoza – Agrelo Alto – Luja‘n de Cuyo, Tupungato - Valle de Uco / Argentinien
Fantastische Symbiose aus Saftigkeit und Frische, tiefer dunkler Frucht und feiner Würze. Dunkle, violette, fast schwaze Farbe. Aromen von Brombeere, Schwarzkirsche, Schattenmo- relle. Ganz leichte perfekt eingebundene Tannine, Vanille und getoastetes Holz durch Ausbau in kleinen französischen Eichenholzfässern. Am Gaumen seidig und intensive Frische , kraftvoll und elegant, ausdrucksstark. Langer aromatischer Nachhall, von Hand gelesen, rigid selektiert. 12 Monate in kleinen franz. Barriques.
Flasche 0,75l
89.00 €
Cabernet Riserva „Lafot“ DOC trocken
Nals Margreid / Südtirol / Italien
Intensives Rubinrot. Elegant und geschmeidig. Im Bouquet Aromen von Kirsche, Heidelbeere, Brombeere und feine balsamische Noten. Nur 2,2 Gramm Restzucker. Auf der Zunge zupackend kraftvoll, aber harmonisch ausbalanciert.Tiefgründig, dicht und mit würzigen Tanninen. Im Nachhall seidig, lang, frisch, von Hand gelesen. 12 Monate im Barrique - 1 Jahr in der Flasche.
Flasche 0,75l
54.80 €
Reserva Rioja DOCa trocken
Bodega Muga / Haro – Rioja / Spanien
Eleganter, feinwürziger und grandios ausbalancierter Rotwein in klassischer Rioja-Stilistik. Dichtes Purpurrot, an der Nase Pflaumen, Zwetschgen, Blaubeeren, Noten von getoastetem Barrique und Zigarrenkistchen. Nur 1,7 Gramm Restzucker. Auf der Zunge mit ungemein seidi- ger, dichter und fleischiger Textur. Sehr langer Nachhall mit verdeckten mineralischen Noten vom Kalkstein, von Hand gelesen. 24 Monate zu je 50% in französischem und amerikanischem Barrique.
Flasche 0,75l
56.00 €
Merlot – Cabernet „Vangar“ DOC trocken
Nals Margreid / Südtirol / Italien
Pure Eleganz. Im Aroma sehr intensiv nach Schattenmorellen, Blaubeere, Maulbeere, Schoko- lade. Am Gaumen wunderbar schmelzig und samtiges Mundgefühl, dabei saftige Lebendigkeit. Nur 2,1 Gramm Restzucker. Langer und weicher Nachhall, von Hand gelesen. 12 Monate im Barrique.
Flasche 0,75l
40.40 €
Primitivo di Manduria Riserva „Elegia“ DOP trocken
Prudottori Vini Manduria Sca / Apulien / Italien
Rubinrot mit granatroten Reflexen. Intensives und komplexes Bouquet mit Aromen von reifen Früchten (Kirsche, Himbeere, Brombeere, Pflaume), würziger Vanille und balsamischen Noten im Finale. Trocken, warm und weich im Geschmack mit sanften Tanninen und feinen Röstaromen im Abgang. 12 Monate im französischen Barrique.
Flasche 0,75l
49.00 €
Grenache „Le Cayre“ IGP trocken
Frederic Bousquet – Chateau Grand Moulin/ Lezignan / Frankreich
Violette Reflexe im Glas. Kraftvolles Aroma von schwarzen Früchten, Brombeere, Johannis- beere und etwas Lakritze. Am Gaumen vollmundig, sehr dicht, fruchtig mit guter Struktur. Lang anhaltender Nachhall.
Flasche 0,75l
32.00 €
Negroamaro „F“ trocken
Weingut San Marzano / Apulien / Italien
Er ist der Beste vom Negroamaro, dieser edlen Rebsorte. Von den ältesten gepflanzten Reben in Salento. Eine herrliche tiefschwarze Farbe empfängt das Auge. Wuchtige Aromen von Blaubeeren, Sauerkirsche und Pflaumenkompott tapezieren den Gaumen und die Nase. Dieser Wein ist ein Symbol für Hochwertigkeit, Leidenschaft und Ursprünglichkeit einer Weinregion.
Flasche 0,75l
53.70 €
Palacios Priorat „Camins del Priorat“ trocken
Alvaro Palacios / Priorat DOCa / Spanien
Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. Priorat-typisches Bouquet mit feinen verführerischen Beerenaromen und leichten Röstnoten. Gepaart mit einer Eleganz und Feinsinnigkeit, wie sie nur von schieferhaltigen Böden produzierbar ist. Intensive dunkelbeerige Frucht mit einem Hauch Minze. Am Gaumen feinsinnig, frisch und verspielt und einer sehr feinen Tanninstruktur.
Flasche 0,75l
55.00 €
Cabernet Sauvignon „Kaiken Ultra“ trocken
Weingut Vina Kaiken-Montes / Mendoza / Argentinien
Von über 50 Jahre alten Reben stammt dieser grandiose Wein aus Power und Eleganz mit streichelzartem Tannin. Ultrarubine Farbe, mit vielschichtigen Aromen von reifen Beeren, Gewürzen und Zedernholz, die nahtlos von der Nase an den Gaumen wandern. Bravo Aurelio Montes!
Flasche 0,75l
44.85 €
Ulisse Montepulciano d‘Abruzzo DOP trocken
Weingut Tenuta Ulisse / Abruzzen / Crecchio / Italien
Rubinrot leuchtend, rein sortig und ein komplexes und intensives Bukett von Brombeere und Schwarzkirsche, leichte Karamellnoten sowie dunkle Schokolade. Am Gaumen voll, rund, saftig, weich und nicht zu schwer, mit ausgewogener Säure, samtigen Taninen und einer klaren Struktur.
Flasche 0,75l
33.00 €
Rondeur Appassimento trocken/fruchtig
Domaine La Grange / Languedoc-Roussillon / Frankreich
Ein kurzer Schwenk, riechen und man steht direkt im Süden Frankreichs. In der Nase dunkle Früchte, vor allem schwarze Johannisbeere in einer Melange mit frisch gehackten Rosinen, ein Hauch von Rosmarin und Thymian. Dezente Süße aus Zwetschge, Himbeere und Blaubeere, wird von weichen und feinen Tanninen und der Würze der Garrigue eingefangen. Ein herrlich komplexer und enorm zugänglicher Wein aus dem Lagenpotential alter Reben auf La Grange.
Flasche 0,75l
30.00 €
Roséweine
Rosado Rioja „Flor de Muga“ DOCa trocken
Bodegas Muga / Haro- Rioja / Spanien
Bezaubert mit seinem Duft nach Himbeere, gelben Pfirsich, Mandarine und Jasmin. Fruchtaro- men sind unglaublich saftig und fein herausgearbeitet, reif und knackfrisch, dazu zarte mandeli- ge Noten, Vanille und Rosenduft. Am Gaumen das gleiche Spiel, dazu ein kraftvoller und doch schlanker Körper mit viel Substanz und einer tollen Länge. Unglaublich saftig und animierend. Traubengut entstammt 70- 95 Jahre alten Garnacha- Rebstöcken, von Hand gelesen.
Flasche 0,75l
53.00 €
Rosado Rioja „Muga“ DOCa trocken
Bodegas Muga/ Haro – Rioja / Spanien
Frisch und fruchtig, vollmundig und elegant. Feine Frucht nach reifen roten Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen. Leichter Schmelz an den Lippen und cremig am Gaumen. Mit schö- nem Süße- Säure- Spiel und langem Finale.
Flasche 0,75l
30.00 €
Rosé VDP. Gutswein trocken
Weingut Hey / Naumburg / Saale-Unstrut / Deutschland
Ein kräftiges Rosarot im Glas und in der Nase frisch und mineralisch mit Aromen von Walderdbeeren und Heidelbeeren. Am Gaumen saftig und fruchtig mit viel Trinkfluss, feiner Säure und angenehm langem Nachhall mit Grip und Substanz.
Flasche 0,75l
28.00 €
Classique Rosé AOP Vin Biologique trocken
Commanderie de la Bargemone / Coteaux d' Aix-en-Provence / Frankreich
Ein eleganter Wein mit roten Früchten, ein Muss für eine gute Zeit. Ausdrucksstark, mit floralen Anklängen von weissen Blüten, Zitrusfrüchten. Lebhaft, vollmundig, zärtlich frisch und sehr harmonisch.
Flasche 0,75l
31.00 €
Saale-Unstrut „Pink Pony“ feinherb
Weingut Born / Salzatal / Deutschland
Super fruchtig und mit Galopp nach vorn. Kommt mit auf einen Ritt mit dem Pony von Born. Hier treffen sich Regent, Zweigelt und Portugieser zum Cuvée.
Glas 0,15l
6.40 €
Karaffe 0,25l
8.90 €
Flasche 0,75l
26.70 €
Schaumweine
Bollinger Rosé
Champagne Bollinger / Ay / Aÿ-Champagne / Frankreich
Frisch wie ein Rosé, ausgewogen wie ein Bollinger. Leuchtender Rosé mit subtilen Goldtönen. Die Noblesse roter Beeren: Ein Hauch von roten Johannisbeeren, Kirschen und Walderdbeeren; eine würzige Note, nicht unähnlich einer Special Cuvée. Eine subtile Kombination aus Struktur, Länge und Lebhaftigkeit, samtig feine Bläschen, Aromen von Walderdbeeren. Ein überraschender Charakter ... und ein schöner Hauch Poesie.
Flasche 0,75l
140 €
Bollinger Special Cuvée
Champagne Bollinger / Ay / Aÿ-Champagne / Frankreich
Goldgelbe Farbe, sehr feine Perlage , den Mund umhüllende Cremigkeit. Eine wunderbare aromatische Komplexität, Aromen von reifen Früchten und Gewürzen, ein Hauch von Bratäpfeln, Kompott und Pfirsichen. Am Gaumen eine subtile Kombination aus Struktur, Länge und Lebendigkeit, samtige Bläschen, Aromen von Birne, Brioche und Gewürzen, Noten von frischer Walnuss.
Flasche 0,75l
110 €
Riesling Brut
Klassische Flaschengärung
Blassgelb mit grünen Reflexen. Anhaltend feinperlig und lebendig. Ein feiner, eleganter Sekt mit saftiger Frucht, erdigen Aromen und erfrischenderSäure. Deutscher Riesling aus ausgesuchten Reserveweinen, die optimalmit dem Sekt harmonieren.
Glas 0,15l
5.30 €
Flasche 0,75l
36.00 €